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我稀奇喜欢吃味道重的食物,韭菜即是其中的一种,韭菜鸡蛋饺子或者是做馅饼、炒菜都可以,韭菜炒菜的时刻我常会搭配点豆干和猪肉,既能弥补韭菜中的纤维素,而且还能吸收豆制品和肉的平衡营养,韭菜简朴下锅炒一炒,又嫩又鲜美,而且做这一盘菜成本不外5块钱,加倍相符老国民的一样平常饮食,韭菜和豆干这天生的一对,纵然不用放肉,整道菜的口感也会异常好,都说春天的韭菜鲜,但秋后的韭菜味道依然异常好,一盘韭菜炒豆干,搭配一碗白米饭,吃着特好。

韭菜炒豆干的做法:

备用食材:猪肉90克,生抽1勺,韭菜1小把,豆干2块,食盐少许,淀粉1小勺,生姜2片;

制作历程:第一步,韭菜一小把,去除不能吃的,洗濯清洁,切发展段,待用,豆干切成粗一点的条,或者是切成片都行;

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第二步,瘦猪肉一小块切成稍微细一点的丝,大蒜剥皮切成末,生姜切成丝,蒜末和姜丝放入猪肉丝中,加上点盐和生抽拌平均;

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第三步,腌制10分钟,一勺淀粉加上2勺清水调成水淀粉,倒入猪肉丝中拌好,炒锅添油,烧热后,放入腌制好的猪肉丝,炒至变色变熟后盛出;

第四步,锅中留底油,放入豆干,小火煎炒下,同时撒上点食盐,待豆干煎至金黄加上点生抽,快速翻炒平均,放入韭菜段;

第五步,大火快速翻炒好,韭菜微微发软,将炒熟的肉丝重新放回锅中,快速翻炒平均,就可以出锅了。

小编总结:虽说我老家的院子里便莳植了许多的韭菜,每到韭菜可以吃的时刻,街坊邻人都市去割韭菜,但我离家对照远,因此只能选择自己买,不外幸亏这个时刻的韭菜价钱也不高,虽说没有自家莳植的吃着香,但口感照样相对不错的,从小我就喜欢吃韭菜炒豆干,春韭菜和秋韭菜我都市选择这样做,简朴搭配下锅炒一炒,鲜美咸香好吃,这道菜虽说没有添加太多的调味料,但口感却很足,特其余下饭,韭菜和豆干这天生的一对,做一盘菜成本不外5块钱,人人别错过了。

烹饪小技巧:

1、猪肉切丝腌制是很主要的,去腥提鲜,更让其可以入味,加上水淀粉是为了保留猪肉的水分,炒好的肉会加倍嫩滑好吃,由于这一步已经加上盐了,而豆干自身也有咸味,炒菜加盐的时刻要适量;

2、炒猪肉丝,记得要快速滑炒,才可防止粘锅,煎豆干的时刻小火逐步煎,豆干的两面变得金黄,口感会加倍好,事先在油中撒上点盐,煎豆干的时刻可以防止其粘锅;

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    (2021-08-10 00:07:03) 1#

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    难怪好多人夸

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