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2021-02-16 18:57 今日京山

总是有一个地方让我眷念,那是田园

总是有一个声音让我忖量,那是乡音

总是有一个味道令我回味

那就是京山的味道

京山的味道

像这座都会一样

既赋有历史的厚重

又具有海纳百川的胸怀

不停兼容并蓄,博采众长

并逐步自力创新,走出了自己的气概

形成了京山的一抹特色风味

京山三十道名菜

新鲜出炉

看完你留口水了吗?

福“禄”(鹿)双全(鹿肉暖锅)

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它的主要做法是将约1500克精制鹿腿肉剁成三厘米左右的小块,放入清水漂两小时,用白酒飞水,捞出将血沫洗濯清洁后入锅,再用现榨菜籽油小火翻炒十五分钟至色泽金黄,放入高汤,盛入沙罐加入生姜片用小火慢炖三小时,待鲜味溢出后即可食用。特点是原汁原味,肉嫩汤鲜,香浓爽口、高蛋白、低脂肪。具有易消化、补中益气、强五脏、治中风口僻、壮阳益精等功效。

推荐就餐店:石龙镇钓鱼岛山庄

滋阴鹿排(手撕鹿排)

它的主要做法是将约1300g左右鹿排洗濯清洁后控水,放入秘制卤汤,精卤1.5小时至八成熟,再用炭火烤至金黄色,撒上少许孜然、芝麻、葱花即可食用。特点是色泽金黄,香味扑鼻,外焦里嫩,用手拿着直接食用,别有一番风味,所谓“红楼梦中有,今日寻常百姓家”。具有强筋壮骨、益气补血、活血祛风等功效,对年迈体弱者有较好的强身健体作用。

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补脾益气汤(瓦罐鹿茸土鸡汤)

它的主要做法是,将两年以上散养土母鸡和约50g鲜鹿茸洗濯好后,放入瓦罐,加生姜片、食盐和秘制高汤,待大火烧开后转小火慢炖三小时而成。喝上一勺,鲜美适口。具有补虚、通腠理、安五脏、治腰背疼痛、祛风除湿的功效。

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泉源:京山市融媒体中央

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