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原题目:元宵节到了,教你做黑芝麻汤圆!流心馅料甜而不腻,比买的还好吃

这”年“过得真快,转眼一年一度的元宵节又到了。过了这一天,2021年春节就该画上一个句号。此日,大江南北,险些家家户户都市煮上一锅汤圆,每人一碗,在甜蜜和温暖中与这个主要节日说再见,然后睁开牛年新旅程。

正月十五元宵节,各地的饮食有点差别,北方“滚”元宵,南方“包”汤圆,做法和口感上有些差别,但都是圆的,寓意新的一年合家幸福,团团圆圆,以是汤圆也是正月十五的这天必备美食。

今天我们就来做一款黑芝麻馅的汤圆,虽说很传统,然则口感真的很棒,香甜不腻,咬一口就流汁,太过瘾了。那甜蜜的口感,远非外面卖的可比哦!家庭版黑芝麻汤圆,超高颜值,吃起来香软滑嫩,超级回味!

最要害的是自己做的吃起来更放心,每一口都极其回味呢!今天我们就来做这款纯手工制作的家庭版汤圆。学会之后,可以随时做给家人吃,全家人甜甜蜜蜜才更幸福。自制黑芝麻汤圆,流心馅料,比买的还要好吃,元宵节一定要做给家人吃!

元宵节,我们吃的何止有汤圆,另有欢欣、影象、情怀与温暖……

【黑芝麻汤圆】

食材:300克糯米粉、200克开水, 150克黑芝麻、40克白糖、40克猪油、30克清水。

制作方法;

1.将150克的黑芝麻洗濯清洁,捞出滤干水份。

2.将滤水后的黑芝麻放炒锅里,小火炒至芝麻劈里啪啦发响之后再盛出。芝麻切不能炒过了,吃起来会发苦。

3.将炒熟的黑芝麻放入摒挡机搅打成粉末。也可以用破壁机搅打。

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4.将黑芝麻粉末倒入一个大碗里,加入细砂糖拌匀。猪油放入微波炉里融化,再倒入黑芝麻粉末里夹杂平均。

5.夹杂平均的黑芝麻馅料放入冰箱冷冻半小时。

6.将冷冻定型的黑芝麻馅从冰箱取出,分成12克一个,再戴上一次性手套稍微搓圆一点,继续放在冰箱冷冻。我们的馅料部门就做好了。

7.准备300克的水磨糯米粉,用约莫200克的开水和面,先用筷子搅拌成絮状,不烫手之后再揉成一个软硬适中的面团。

8.揪下一块儿面团,放进开水中煮熟捞出,再撕开,把它与其他没煮的面烤重新和在一起,这面团就可以用来包汤圆了。这一步很要害,有熟糯米团加入揉成的糯米团,口感更Q弹。而且包的过程中,不破皮,不露馅。记住了。

9.将和洽的糯米团直接搓成长条,切成约莫20克的小剂子,用保鲜膜盖上防止风干。

10.再取一个小剂子,先放在掌心搓圆,然后抻薄,包入一个黑芝麻馅料,用虎口的位置逐步转动收拢接口。

11.最后放在掌心继续搓圆,逐步搓,糯米粉接触手掌的温度,越搓越圆。搓到滑腻就可以了。

12.取来一个小汤锅,放入适量清水烧开,放入汤圆,时不时加些凉水,保持小火,飘起后再煮3分钟即可。

跟汤水一起盛在碗中,最后撒上干桂花,我们的汤圆就做好了。这样做的汤圆外皮软糯,不会开裂,可以流动的黑芝麻馅料,跟买的一样好吃。喜欢的可以在家试试看。

1.关于汤圆的馅心,按这个食材的比例做出来的对照不腻,若是想吃流心,还得加大猪油的用量,但我不建议这样做,由于自己汤圆的热量就很高,再加猪油量,无异于推波助澜。

2.若是人人想吃其他口味的汤圆,可以把黑芝麻粉换成你想要的馅料,其他都适用。黑芝麻和熟花生一起打成粉也不错,人人可以一试。

3.汤圆若是一次做许多,就需要边包边用保鲜膜覆盖了,制止汤圆表皮变干发生皴裂的情形。一次吃不完的可以冷冻保留。

4.有人自制汤圆,汤圆皮一煮就裂开,这跟和面时用水有关,不能用凉水和面,更好是热水或开水。

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