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原题目:煮毛豆时,不要直接加水煮,记着三个小窍门,毛豆更入味

现在新鲜的毛豆下来了,人人有没有想过买回来一点吃一顿毛豆?实在说到毛豆,很多人第一个想到的就是水煮毛豆了,然则今天为人人分享的这道菜可不是什么水煮毛豆,而是比水煮毛豆更好吃的凉拌毛豆。煮毛豆时,不要直接加水煮,记着三个小窍门,毛豆更入味。

第一步:将毛豆用清水多洗几遍,洗清洁了之后用铰剪将毛豆双方都剪一下,将毛豆双方剪好了之后放到锅内里。

提醒:不少人做水煮毛豆的时刻发现自己家内里做出来的水煮毛豆不入味,我们也可以用这种方式,将毛豆双方的剪掉了之后再煮就好了。

第二步:毛豆放到锅内里之后加入适量的清水,让清水没过毛豆之后向锅内里加入1小块桂皮、2片香叶、3个八角,大火将水烧开了之后加入少量的食用油,再继续煮5分钟之后关火,将毛豆捞出来用冷水冲洗过凉之后备用。

第三步:适量小米辣洗净之后切圈,大蒜去皮切末备用。

第四步:起锅烧油,等到油热了之后将蒜末和小米辣加入锅内里翻炒出香味,最后再加入一小把花椒翻炒出香味之后关火,趁着锅内里的预热加入适量的辣椒、陈醋、翻炒几下,将它们炒热了之后再倒入到毛豆上面。

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第五步:我们将毛豆先搅拌平均之后继续向毛豆内里加入适量的酱油、白糖、食用盐等调料,将它们再次搅拌平均之后加入适量的香草,再次搅拌平均就可以吃了。

提醒:拌毛豆的时刻人人可以凭据自己的喜欢添加调料,喜欢吃辣的就多加点辣椒,不喜欢吃甜的朋友们可以少放或者不放白糖。

以上就是今天为人人分享的凉拌毛豆的具体做法了,毛豆煮好了之后向这样拌一下比单纯的水煮毛豆好吃多了,不仅好吃,毛豆也不会有发黄或者不入味的征象。

最后总结一下做凉拌毛豆的几个小技巧。

第一:人人要将毛豆的两头先剪一下,这样我们煮毛豆的时刻调料才能够顺着毛豆两头进入到毛豆内里去,做出来的毛豆就会更入味了。

第二:毛豆一定要冷水下锅煮,加一点油可以让毛豆熟得更快,还不容易泛起氧化发黄的想象,水开五分钟之后毛豆就煮好了。

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